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みんな大好きケンタッキー・フライドチキン。
言うまでもなく私も大好きだ。
世界を股にかけるグローバル企業であるが、このたびインドネシアのケンタッキーが、とんでもなくウマそうな新商品を発売開始した。その名も『チキンスキン』──。つまり「皮だけフライドチキン」である。
皮だけの……ケンタッキーだと? そんなのウマいに決まってる!
これは日本上陸を熱望するヤツや!! 頼むから日本でも「皮だけフライドチキン」を売ってくれーと願いつつ、まったく発売される気配がないので自分で作ってみた。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0256-scaled.jpg)
使う材料はこの2点と油だけ。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0258-scaled.jpg)
まず皮を小分けにしましょう。
包丁よりハサミの方がカットしやすいです。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0259-scaled.jpg)
そしてアイラップを用意します。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0265-scaled.jpg)
カットした皮をアイラップにいれます。
油を使うので油の温度計も用意します。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0267-scaled.jpg)
から揚げ粉を皮といっしょにまぜましょう。
しっとりなじませるために3分間おきましょう。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0268-scaled.jpg)
油を用意します。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0269-scaled.jpg)
160℃~170℃に熱した油で約3分間揚げます。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0270-scaled.jpg)
これだとまだ油の温度が低いです。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0273-scaled.jpg)
170℃になりました!これで油の準備はOKです。
一度に多く揚げると油の温度が下がり、油切れが悪くなります。
火力を調節して揚げ温度を保って上手に揚げましょう。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0274-scaled.jpg)
170℃の油の中に粉とまぶした皮をいれます。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0275-scaled.jpg)
これで約3分間ほど揚げます。
![](https://ninediary.com/wp-content/uploads/2021/11/DSC_0285-scaled.jpg)
これで完成です。
ついでに生姜焼きも作ってボリューム満点です。
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